Toast de foie gras au chutney de figues

pour la popote :

Pour 8 personnes

Préparation : 40 min

Cuisson : 50 min

Ingrédients

32 mini toasts

1 petit bloc de foie gras

20 figues fraîches

2 petits oignons grelots

4 cuil. à s. de vinaigre de cidre

6 cuil. à s. de sucre roux

½ cuillère à café de 4 épices

½ cuillère à café de gingembre

………………..

Préparez le chutney de figues :

Pelez les figues et coupez-les en 4.

Pelez et émincez finement les oignons grelots.

Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients.

Laissez cuire 30 min à feu doux, en remuant de temps en temps.

Mettez en pot et laissez refroidir.

Dressez les toasts :

Déposez une cuillère à soupe de chutney sur chaque toast grillé.

Ajoutez un petit morceau de foie gras.

Saupoudrez de poivre et servez.

Vous pouvez les marier avec une tranche de mangue fraîche.