La charlotte fraises basilic est un dessert frais et léger qui combine la douceur des fraises avec l’arôme herbacé du basilic. Ce dessert est parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner d’été.

Origine

La charlotte est un dessert d’origine française qui remonte au XVIIIe siècle. Elle a été nommée en l’honneur de la fille du roi George III d’Angleterre, la princesse Charlotte. Traditionnellement, la charlotte est faite avec des biscuits à la cuillère et une mousse ou une crème. Aujourd’hui, cette recette a évolué pour inclure une variété d’ingrédients et de saveurs, comme celle de la fraise et du basilic, créant une magnifique harmonie entre fruits et herbes.

Ingrédients

• Pour la charlotte :
  • 400 g de fraises
  • 200 g de mascarpone
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 70 g de sucre
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 20 biscuits à la cuillère
  • 200 ml d’eau
  • 2 c à s de sucre pour le sirop
• Pour la décoration :
  • Quelques fraises entières
  • Feuilles de basilic

Instructions

1. Préparation des fraises :
   • Lavez et équeutez les fraises. Réservez-en quelques-unes pour la décoration.
   • Mixez le reste des fraises avec 70 g de sucre jusqu’à obtenir un coulis. Filtrez-le si nécessaire.
2. Préparation de la crème :
   • Dans un bol, fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir une consistance ferme.
   • Dans un autre récipient, mélangez le mascarpone avec le coulis de fraises.
   • Incorporez délicatement la crème fouettée dans le mélange de mascarpone et de fraises. Ajoutez des feuilles de basilic finement ciselées.
3. Montage :
   • Dans une casserole, faites chauffer 200 ml d’eau avec 2 c à s de sucre pour préparer un sirop.
   • Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop.
   • Disposez-les au fond et sur les côtés d’un moule à charlotte.
   • Versez la moitié de la préparation à base de mascarpone, puis ajoutez une couche de biscuits imbibés. Recouvrez du reste de la préparation.
4. Finition :
   • Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
   • Au moment de servir, démoulez la charlotte et décorez avec les fraises réservées et quelques feuilles de basilic.

Dégustation

Servez frais pour apprécier la légèreté de ce dessert, qui offre un délicieux mélange de textures et de saveurs. La fraîcheur des fraises alliée à l’originalité du basilic rend cette charlotte irrésistible !