Différents Types de Courges à Cultiver au Jardin

Voici quelques variétés de courges que vous pouvez envisager de cultiver dans votre jardin :

  1. Courge Butternut : Reconnaissable par sa forme en poire, elle a une chair sucrée et veloutée, idéale pour les soupes et les gratins.
  2. Courge Spaghetti : Avec sa chair qui se détache en filaments, elle est parfaite pour remplacer les pâtes dans de nombreux plats.
  3. Courge Acorn (Gobelet) : Cette courge a une peau verte en forme de cupule et une saveur légèrement sucrée, excellente rôtie ou farcie.
  4. Courge Hubbard : Grande et robuste, elle a une peau rugueuse et une chair riche, parfaite pour les purées et les tartes.
  5. Courge Musquée : Généralement longue et de couleur crème, elle est très sucrée et savoureuse, idéale pour les recettes sucrées ou salées.
  6. Courge Kabocha : Avec sa peau verte foncée et sa chair douce, elle est populaire dans la cuisine asiatique et peut être cuisinée de diverses manières.
  7. Courge de Provence : Cette variété est large et arrondie, avec une peau striée, souvent utilisée dans les plats traditionnels.
  8. Courge Delicata : Longue et rayée, elle a une saveur douce et peut être cuite avec sa peau, ce qui la rend pratique pour des plats rapides.
  9. Courge Patisson : De forme plate et ronde, elle est souvent cueillie jeune, et son goût délicat est très apprécié.
  10. Courge Jack-o’-lantern : Cette variété, souvent utilisée pour Halloween, est comestible mais généralement moins savoureuse que d’autres variétés.

Cultiver ces courges peut être une excellente addition à votre jardin, offrant une variété de saveurs et d’utilisations culinaires.

Ingrédients

  • 1 kg de courge (type butternut ou autre)
  • 200 ml de crème fraîche
  • 100 g de noix hachées
  • 100 g de fromage râpé (Gruyère ou parmesan)
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Sel et poivre
  • Muscade (facultatif)

Instructions

  1. Préparation de la courge : Épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en cubes.
  2. Cuisson de la courge : Faites cuire les cubes de courge à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et réservez.
  3. Sauté les aromates : Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et les gousses d’ail écrasées. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  4. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, mélangez les morceaux de courge cuits avec la crème fraîche, les noix hachées, le mélange d’oignon et d’ail, le sel, le poivre et une pincée de muscade si désiré.
  5. Montage du gratin : Préchauffez votre four à 180°C . Versez le mélange de courge dans un plat à gratin et saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
  6. Cuisson : Enfournez pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
  7. Service : Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Ce gratin accompagne parfaitement les viandes ou peut être dégusté en plat principal avec une salade.

Bon appétit !