La jalousie aux pommes est une délicieuse pâtisserie française à base de pâte feuilletée et de compote ou de tranches de pommes. Voici une recette simple pour préparer cette gourmandise :

Ingrédients

• Pour la pâte :
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 œuf (pour la dorure)
• Pour la garniture :
  • 3 à 4 pommes (de préférence des variétés sucrées comme Golden ou Gala)
  • 50 g de sucre (ajustez selon l’acidité des pommes)
  • 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 poignée de raisins secs ou de noix (facultatif)

Instructions

1. Préparation des pommes :
   • Pelez, épépinez et coupez les pommes en lamelles.
   • Dans un bol, mélangez les lamelles de pommes avec le sucre, le jus de citron et la cannelle. Laissez reposer pendant environ 15 minutes.
2. Montage de la jalousie :
   • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
   • Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   • Découpez des bandes de pâte d’environ 2-3 cm de large sur les bords, tout autour de la pâte, pour former un cadre.
   • Disposez les pommes sur la pâte au centre, en les chevauchant légèrement. Ajoutez les raisins secs ou les noix si vous le souhaitez.
3. Finition :
   • Repliez les bandes de pâte sur les pommes pour former une grille.
   • Badigeonnez le tout avec l’œuf battu pour obtenir une belle dorure.
   • Enfournez pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
4. Dégustation :
   • Laissez refroidir légèrement avant de servir. Cette jalousie aux pommes se déguste tiède ou froide, souvent accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche.

Bon appétit !