Voici dix garnitures festives pour un plat de Noël, accompagnées de leurs recettes :

1. Purée de pommes de terre truffée

Ingrédients :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 100 g de beurre
  • 150 ml de crème fraîche
  • 2 c. à soupe d’huile de truffe
  • Sel et poivre

Instructions :

  1. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
  2. Faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  3. Égouttez-les et réduisez-les en purée avec le beurre et la crème.
  4. Ajoutez l’huile de truffe, salez et poivrez au goût.

2. Choux de Bruxelles rôtis au miel et au balsamique

Ingrédients :

  • 500 g de choux de Bruxelles
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Instructions :

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Coupez les choux de Bruxelles en deux et mélangez-les avec l’huile, le miel, le vinaigre, le sel et le poivre.
  3. Étalez sur une plaque et faites rôtir pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Haricots verts sautés aux amandes

Ingrédients :

  • 500 g d’haricots verts
  • 50 g d’amandes effilées
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail émincées
  • Sel et poivre

Instructions :

  1. Blanchissez les haricots verts 3-4 minutes dans l’eau bouillante puis plongez-les dans de l’eau glacée.
  2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’ail et les amandes.
  3. Ajoutez les haricots et faites sauter 5 minutes. Salez et poivrez avant de servir.

4. Carottes glacées au sirop d’érable

Ingrédients :

  • 500 g de carottes
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 3 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à café de sel
  • Poivre

Instructions :

  1. Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets.
  2. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les carottes.
  3. Faites cuire pendant 10 minutes, puis ajoutez le sirop d’érable, le sel et le poivre. Laissez réduire jusqu’à ce que les carottes soient brillantes.

5. Mélange de légumes racines rôtis

Ingrédients :

  • 4 pommes de terre
  • 3 carottes
  • 2 betteraves
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Herbes de Provence, sel, poivre

Instructions :

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Épluchez et coupez les légumes en cubes.
  3. Mélangez-les avec l’huile, les herbes, le sel et le poivre.
  4. Étalez sur une plaque et faites rôtir pendant 30-40 minutes.

6. Cranberries sauce maison

Ingrédients :

  • 250 g de cranberries fraîches
  • 100 g de sucre
  • 250 ml d’eau
  • Zeste d’1 orange

Instructions :

  1. Dans une casserole, mélangez les cranberries, le sucre, l’eau et le zeste d’orange.
  2. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les cranberries éclatent, environ 10 minutes.
  3. Laissez refroidir et servez.

7. Gratin dauphinois

Ingrédients :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 500 ml de crème fraîche
  • 2 gousses d’ail
  • 100 g de fromage râpé
  • Sel et poivre

Instructions :

  1. Préchauffez le four à 160°C.
  2. Épluchez et émincez les pommes de terre finement.
  3. Frottez un plat avec l’ail, disposez les pommes de terre en couches, salez et poivrez entre chaque couche.
  4. Versez la crème et parsemez de fromage. Faites cuire pendant 1h.

8. Boudin blanc aux pommes

Ingrédients :

  • 400 g de boudin blanc
  • 2 pommes
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à café de cannelle

Instructions :

  1. Épluchez et coupez les pommes en quartiers.
  2. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les pommes et la cannelle. Faites dorer.
  3. Ajoutez le boudin blanc coupé en tranches et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.

9. Pudding de Noël

Ingrédients :

  • 200 g de fruits secs (raisins, cerises)
  • 100 g de noisettes
  • 200 g de pain rassis
  • 2 c. à soupe de farine
  • 300 ml de lait
  • 2 œufs
  • Épices (cannelle, clou de girofle)

Instructions :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Versez dans un moule graissé et faites cuire au four pendant 1h.

10. Salade de noix et fromage bleu

Ingrédients :

  • 150 g de roquette
  • 100 g de fromage bleu
  • 50 g de noix
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Vinaigre balsamique, sel et poivre

Instructions :

  1. Dans un saladier, mélangez la roquette, le fromage émietté et les noix.
  2. Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, assaisonnez de sel et de poivre.
  3. Mélangez délicatement et servez frais.

Ces recettes apporteront une touche festive et délicieuse à votre repas de Noël !