Les coquillettes, souvent appelées « coquillettes » en France, sont un type de pâte alimentaire en forme de petits coquillages. Leur origine remonte à l’Antiquité, mais elles sont particulièrement associées à la cuisine italienne, bien que leur popularité se soit répandue dans toute l’Europe.
Les pâtes, en général, sont faites à partir de semoule de blé dur ou de farine de blé, mélangées avec de l’eau et parfois des œufs. Les coquillettes sont spécifiques en raison de leur forme unique, qui leur permet d’absorber les sauces et les saveurs.
En France, les coquillettes sont devenues un aliment de base, souvent consommées au quotidien, particulièrement appréciées des enfants et souvent servies avec du fromage, du jambon, ou dans des gratins.
Ce qui distingue véritablement les coquillettes, c’est leur adaptabilité à différents plats et leur capacité à se mélanger avec une variété d’ingrédients, rendant les repas simples et délicieux.
Ingrédients
- 250 g de coquillettes
- 150 g de jambon coupé en dés
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé (comme de l’emmental ou du comté)
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de persil frais pour la garniture
Instructions
- Cuisson des pâtes
Faites cuire les coquillettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez. - Préparation de la sauce
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Incorporez le jambon et faites-le dorer légèrement. - Ajout de la crème
Baissez le feu, puis ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. - Mélange des ingrédients
Incorporez les coquillettes égouttées dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour que les pâtes soient enrobées de sauce. - Ajout du fromage
Ajoutez le fromage râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien incorporé. - Service
Servez chaud, garni de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Variantes
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des légumes grillés ou des champignons.
- Essayez d’incorporer un peu de moutarde dans la crème pour une touche piquante.
Bon appétit !
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