La dinde de Noël, emblématique des repas festifs, trouve ses origines en Amérique du Nord. Bien qu’elle soit souvent associée à la fête de Thanksgiving aux États-Unis, la tradition de consommer de la dinde pour Noël s’est popularisée en Europe, notamment au Royaume-Uni, au 16ème siècle.

On attribue souvent cette adoption à la disponibilité de la dinde, qui était moins chère et plus facile à élever que d’autres volailles comme le canard ou l’oie. Le roi Henri VIII serait l’un des premiers à avoir intégré la dinde dans le festin de Noël, précipitant ainsi son adoption par la noblesse et, par la suite, par les classes plus populaires.

Aujourd’hui, la dinde est devenue un plat central dans de nombreux pays pour les célébrations de Noël, symbolisant l’abondance et la convivialité. Les recettes et les façons de la cuisiner varient selon les traditions culturelles, mais son association avec les fêtes reste un trait commun.

Ingrédients

  • 1 dinde d’environ 3-4 kg
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 1 oignon, coupé en quartiers
  • 2 branches de romarin
  • 2 branches de thym
  • 500 g de tomates cerises
  • 300 g de champignons de Paris, coupés en quartiers
  • 1 citron, coupé en quartiers
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Préparation de la dinde : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Rincez la dinde à l’eau froide et séchez-la avec du papier absorbant. Assaisonnez l’intérieur avec du sel et du poivre.
  2. Assaisonnement : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le romarin, et le thym. Badigeonnez la dinde avec ce mélange en vous assurant de bien l’enrober.
  3. Préparation des légumes : Disposez l’oignon, les tomates cerises, les champignons, et les quartiers de citron autour de la dinde dans un grand plat de cuisson. Ajoutez un peu de sel et de poivre sur les légumes.
  4. Cuisson : Enfournez la dinde pendant environ 2 à 2,5 heures, en arrosant toutes les 30 minutes avec le jus de cuisson. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre : la température à cœur doit atteindre 75°C (165°F).
  5. Repos : Une fois cuite, sortez la dinde du four et laissez-la reposer pendant 15-20 minutes avant de la découper.
  6. Service : Servez la dinde avec les légumes rôtis et un filet de jus de cuisson.

Bon appétit !