Il n’est pas traditionnel d’ajouter de la crème à la sauce de la poule au pot.
La sauce est généralement un bouillon clair, riche en saveurs provenant des légumes et du poulet. Cependant, si vous préférez une sauce plus crémeuse, vous pouvez y ajouter de la crème fraîche pour enrichir le goût. Cela dépend des préférences personnelles.
Ingrédients
- 1 poule (ou poulet) de 2 à 3 kg
- 2 carottes
- 2 poireaux
- 2 branches de céleri
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 litre de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- Pommes de terre (facultatif)
Instructions
- Préparation des légumes : Épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les, ainsi que les poireaux et le céleri, en morceaux. Épluchez les oignons et les gousses d’ail.
- Cuisson de la poule : Dans une grande marmite, placez la poule. Ajoutez les oignons, l’ail, tous les légumes coupés, le bouquet garni et le bouillon de volaille. Salez et poivrez.
- Mijotage : Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter doucement pendant environ 1h30 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et tendre.
- Service : Retirez la poule et laissez-la reposer quelques minutes. Filtrez le bouillon pour enlever les légumes, si désiré. Dégustez la poule au pot avec des légumes, du bouillon chaud et éventuellement des pommes de terre.
Conseil
Pour profiter pleinement du goût, il est souvent meilleur de préparer ce plat la veille et de le réchauffer, car les saveurs se marient encore mieux. Bon appétit !
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