La saison du raisin et des vendanges varie en fonction de la région, mais en général, elle se déroule entre la fin de l’été et le début de l’automne.

En France, les vendanges ont lieu principalement de septembre à octobre. Cependant, dans certaines régions plus chaudes, comme certaines parties du sud de l’Europe, les vendanges peuvent commencer dès la fin août. C’est pendant cette période que les raisins atteignent leur pleine maturité, prêts à être récoltés pour la consommation ou pour la vinification.

Ingrédients

• 1 pâte sablée
• 500 g de raisins (blancs ou noirs)
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• Un peu de beurre pour le moule
• Optionnel : une pincée de cannelle

Instructions

1. Préparation de la pâte : Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette et mettez au frais pendant 30 minutes.
2. Préchauffage : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
3. Préparer les raisins : Lavez et égouttez les raisins. Si les raisins sont gros, vous pouvez les couper en deux et enlever les pépins.
4. Mélanger les ingrédients : Dans un bol, battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la maïzena. Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5. Assembler la tarte : Disposez les raisins sur la pâte. Versez le mélange crème-œufs par-dessus.
6. Cuisson : Enfournez la tarte pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que le centre soit bien pris.
7. Laisser refroidir : Laissez refroidir avant de démouler.
8. Déguster : Servez tiède ou à température ambiante, nature ou avec une boule de glace à la vanille.

Bon appétit !