Lorsque le rôti de bœuf est prêt à assaisonner et à cuire, tempérez-le hors de son emballage une vingtaine de minutes à la température ambiante avant d’être mis au four ou à la mijoteuse. Cela permet d’avoir une viande tendre et juteuse.

Ingrédients

• 1,5 kg de rôtie de boeuf
• 4 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à café de thym frais
• Sel et poivre au goût
• 500 g de légumes de saison (carottes, courgettes, poivrons)

Instructions

1. Préparation de la viande :
   • Préchauffez votre four à 180°C.
   • Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la moutarde, l’ail émincé, le thym, le sel et le poivre.
   • Badigeonnez la rôtie de boeuf avec cette préparation sur toutes les faces.
2. Préparation des légumes :
   • Lavez et coupez les légumes en morceaux.
   • Disposez-les dans un plat allant au four, assaisonnez-les avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre.
3. Cuisson :
   • Placez la rôtie de boeuf sur les légumes dans le plat.
   • Enfournez pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la viande atteigne la cuisson désirée (saignant, à point, bien cuit).
   • Arrosez la viande avec le jus de cuisson une ou deux fois pendant la cuisson.
4. Repos et service :
   • Une fois cuite, retirez la rôtie du four et laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de la trancher.
   • Servez avec les légumes rôtis et savourez ce plat délicieux.

Bon appétit !