Une idée de repas vegan de prime abord toute simple 

Ingrédients

• 250 g de blé (blé tendre ou blé dur)
• 1 concombre, coupé en dés
• 2 tomates, coupées en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 oignon rouge, émincé
• 100 g de feta, émiettée
• 1 bouquet de persil frais, haché
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Cuisson du blé : Faites cuire le blé dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Une fois cuit, égouttez et laissez refroidir.
2. Préparation des légumes : Dans un grand saladier, combinez le concombre, les tomates, le poivron, l’oignon rouge et le persil.
3. Mélange : Ajoutez le blé refroidi aux légumes, puis incorporez la feta émiettée.
4. Assaisonnement : Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Versez l’assaisonnement sur la salade et mélangez délicatement.
5. Repos : Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Suggestions de Service

Servez cette salade en entrée ou comme plat principal léger, accompagnée de pain pita grillé ou de viande grillée pour un repas complet. Bonne dégustation !