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Ingrédients
- 200 g de riz (type basmati ou rond)
- 150 g de maïs en conserve, égoutté
- 150 g de haricots rouges, égouttés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 oignon rouge, finement haché
- 1 avocat, coupé en dés
- 150 g de tomates cerises, coupées en deux
- 100 g de fromage feta, émietté
- 50 g d’olives noires, dénoyautées
Vinaigrette
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Cuisson du riz : Faire cuire le riz selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.
- Préparation des légumes : Dans un grand bol, mélanger le maïs, les haricots rouges, le poivron, l’oignon, l’avocat et les tomates cerises.
- Mélange : Ajoutez le riz refroidi aux légumes. Incorporez délicatement le fromage feta et les olives.
- Vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre.
- Assemblage : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez soigneusement.
- Service : Servez frais, en accompagnement ou en plat principal.
Suggestions
Vous pouvez personnaliser cette salade en ajoutant des protéines comme du poulet grillé, des crevettes ou des œufs durs si désiré. Bon appétit !
vous pouvez enlever le riz mettre concombre et avocat aussi
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