Les oeufs mimosa au thon sont une délicieuse entrée qui plaira à coup sûr. Voici une recette simple pour les préparer.

Ingrédients

• 6 œufs
• 1 boîte de thon (environ 150 g), égoutté
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 petite échalote, finement hachée
• Sel et poivre au goût
• Paprika pour la décoration
• Quelques brins de persil pour la garniture (optionnel)

Instructions

1. Préparer les œufs :
   
   Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Une fois cuits, plongez-les dans un bain d’eau froide pour stopper la cuisson. Écalez-les une fois refroidis.
2. Préparer la farce :
   
   Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement les jaunes. Dans un bol, écrasez les jaunes avec le thon, la mayonnaise, la moutarde, et l’échalote. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Farcir les œufs :
   
   Remplissez chaque blanc d’œuf avec le mélange de thon à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille pour un rendu plus soigné.
4. Décorer :
   
   Saupoudrez de paprika et ajoutez du persil pour garnir.
5. Servir :
   
   Placez les oeufs mimosa au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir pour les déguster bien frais.

Bon appétit !