Les pâtes comme maman les fait
La meilleure recette de pâtes c’est maman qui la connait. Le premier choix à faire est la combinaison pâtes-sauce. Spaghetti, linguine, penne, fusilli, conchiglie.
Chaque type de pâtes a son propre goût et absorbe la sauce différemment. Par conséquent, selon le type de pâtes, différentes proportions de pâtes et de sauce se retrouveront sur la fourchette. Les rigatoni se marient avec la pasta alle melanzane, les penne avec la pasta alla boscaiola. Le pesto va particulièrement bien avec les grandes linguine. En revanche, les spaghetti sont les partenaires fidèles des pâtes crémeuses alla carbonara. Celles-ci sont bien sûr préparées avec les œufs frais de nos joyeuses poules et sans crème. Vous en saurez plus à la table du restaurant de notre Agriturismo.
Ingrédients
- 400 g de pennes
- 200 g de tomates cerises
- 150 g de mozzarella
- 100 g de jambon de Parme
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- Basilic frais
- Sel et poivre au goût
- Parmesan râpé (pour servir)
Instructions
- Cuire les Pennes
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pennes et cuisez-les selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez. - Préparer la Sauce
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez ensuite les tomates cerises coupées en deux et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. - Ajouter les Pennes
Incorporez les pennes cuites à la poêle, puis ajoutez le jambon de Parme déchiré en morceaux et la mozzarella coupée en dés. - Mélanger et Assaisonner
Mélangez le tout délicatement et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez chauffer quelques minutes jusqu’à ce que la mozzarella commence à fondre. - Servir
Servez chaud, décoré de basilic frais et saupoudré de parmesan râpé.
Bon appétit !
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