«A défaut de saumon, remplacez-le par des noix de pétoncle.»

Ingrédients

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre (découpé en dés)
• 1 œuf
• 40 ml d’eau froide
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 150 g de saumon frais
• 150 g de saumon fumé
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• 100 ml de lait
• 150 g de fromage râpé (par exemple, du gruyère)
• Aneth (au goût)
• Sel et poivre (au goût)

Instructions

Préparation de la pâte :

1. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et travailler le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée.
2. Ajouter l’œuf et l’eau. Pétrir rapidement pour former une boule.
3. Envelopper la pâte dans du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparation de la garniture :

1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
2. Couper le saumon frais en dés et le saumon fumé en lanières.
3. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et le lait. Incorporer le fromage râpé, l’aneth, le sel et le poivre.
4. Ajouter les morceaux de saumon frais et fumé à la préparation et mélanger délicatement.

Montage de la tarte :

1. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et foncer un moule à tarte préalablement beurré.
2. Verser la préparation aux saumons sur la pâte.
3. Enfourner pour environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Service :

Laisser tiédir avant de servir. Cette tarte peut être dégustée chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte.

Bon appétit !