Le tartare de bœuf est un classique que vos convives adorent retrouver sur la table

Ingrédients

• 400 g de viande de bœuf (filet ou poisson)
• 1 jaune d’œuf
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 2 cuillères à soupe de cornichons hachés
• 1 oignon rouge haché finement
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Quelques gouttes de sauce Worcestershire
• Sel et poivre au goût
• Persil plat haché (pour la garniture)

Instructions

1. Préparation de la viande :
   Coupez la viande de bœuf en très petits dés. Placez-la dans un bol.
2. Assaisonnement :
   Incorporez l’huile d’olive et la sauce Worcestershire. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez à nouveau.
3. Dressage :
   Dressez le tartare dans des assiettes à l’aide d’un cercle de présentation.
4. Garniture :
   Parsemez de persil plat haché et servez immédiatement avec des frites et du pain grillé.