Marinez votre poulet dans un mélange fort en saveurs et parfumez le tout avec des bâtons de cannelle.

• 6 Cuisses de poulet
• 150g d’abricots secs
• 150g d’amandes mondées
• 1 gros oignon
• 25cl de bouillon de volaille corsé
• 2 cuil. à soupe de ras el hanout
• 2 bâtons de cannelle
• 2cuil. à soupe d’huile
• 1 petit bouquet de coriandre
• Sel, poivre du moulin

Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile et faites dorer les cuisses de poulet salées et poivrées avec les amandes, 10 min.

Ajoutez les épices, le bouillon et l’oignon finement émincé. MélaServez parsemé de coriandre effeuillée. Accompagnez de graine à couscous.