À nous les meilleurs cannelés de Bordeaux !

• Chez Baillardran.
• Chez La Toque Cuivrée.
• À la pâtisserie San Nicolas.
• À la pâtisserie Cassonade.

Quantité : Recette pour 9 cannelés

Liste des ingrédients et ustensiles pour réaliser vos cannelés :

• 750ml lait entier
• 3 œufs
• 225g de farine
• 375g de sucre en poudre
• 75g de beurre
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
• 1.5 gramme de vanille en poudre

Liste des ustensiles nécessaires : 

• Moule à cannelés
• Fouet

Préchauffez le four à 200°C. Faites bouillir le lait, le beurre et la vanille. Laissez infuser quelques minutes pour versez dans un bol.

Ajoutez la farine, la pincée de sel, le sucre, les œufs et le rhum. Mélangez bien. 

Beurrez le moule lors des premières utilisations et remplissez les cavités aux 3/4. Faites cuire au four pendant 1h30. Vérifiez la cuisson et prolongez le temps si cela est nécessaire.