Fraise et mascarpone, un accord divin dans un délicieux gâteau roulé.

Envie d’un dessert gourmand et rafraîchissant ? Ce gâteau roulé aux fraises et mascarpone saura ravir vos papilles.

Pour le biscuit

  • OeufOeuf3 unités
  • FarineFarine80 g
  • SucreSucre80 g
  • Sucre vanilléSucre vanillé2 sachets
  • SelSel1 pincée
  • Eau chaudeEau chaude1 c à s
  • Sirop vanilléSirop vanillé

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Pour la garniture

  • MascarponeMascarpone250 g
  • Sucre glaceSucre glace2 c à s
  • Sucre vanilléSucre vanillé1 sachet
  • Purée de fraise Purée de fraise100 g
  • Sucre semouleSucre semoule2 c à s
  • Fraise (coupée en petits morceaux)Fraise (coupée en petits morceaux)

Pour décorer

  • Sucre glaceSucre glace
  • FraiseFraise

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Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter délicatement la farine tamisée, le sel, le sucre vanille et l’eau chaude. Étaler la préparation dans une plaque chemisée de papier sulfurisé et faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 12 min. Retourner la plaque sur un torchon, retirer le papier sulfurisé et roulé le biscuit maintenu dans le torchant jusqu’à refroidissement.


Mélanger le mascarpone avec le sucre glace et le sucre vanillé.

Mélanger la purée de fraise avec le sucre et les fraises coupé en petits morceaux.

Dérouler le biscuit, imbiber de sirop vanille, étaler le mascarpone puis les fraises. Le rouler et le mettre sur un plat.

Pour finir Saupoudrer de sucre glace et décorer de fraises.