Le mois de mars est celui de la transition. L’hiver se termine peu à peu, on a envie de profiter des derniers trésors qu’il nous offre mais les températures remontent doucement

et avec elles de nouveaux produits abondent sur les étals.

La polenta nous fait directement retomber en enfance ! Dans cette recette, elle est associée à du gorgonzola et à des champignons de Paris. Un plat facile, mais surtout très gourmand

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson10 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 600 g de champignons de Paris
• 1 poignée de pousses d’épinards
• 200 g de gorgonzola
• 15 cl de crème liquide
• 20 cl de lait
• 30 g de beurre
• 250 g de polenta
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation de la recette

1. Lavez rapidement les champignons et coupez leurs pieds. Émincez-les finement. Faites-les sauter dans le mélange beurre-huile. Laissez-les cuire pendant 10 minutes. Tenez-les au chaud.
2. Faites chauffer le lait avec 40 cl d’eau salée. Versez la polenta en pluie et mélangez sans cesser de tourner au fouet ou à l’aide d’une cuillère en bois pendant 10 minutes environ.
3. Versez la crème liquide, salez et poivrez et mélangez encore.
4. Lavez les pousses d’épinards. Coupez le fromage en petits morceaux. Ajoutez le gorgonzola dans la polenta et mélangez bien. Conservez-en un peu pour la finition.
5. Versez la polenta dans un plat de service. Ajoutez les champignons sur le dessus, les dés de gorgonzola et les pousses d’épinards. Donnez un tour de moulin avant de servir.